Esta receta es una de las que mas exito tienen con mis amigos, especialmente con mi amiga Maria. Es una transformacion de una receta que me dio una chica argentina hace años. Los ingredientes los pongo para dos personas, pero si son mas el proceso es el mismo duplicando o triplicando las cantidades. El coste total para dos personas es de 2-3 €, dependiendo de la calidad del jamon que pongamos.
Ingredientes:
Media cebolla grande
300 gramos de pasta, segun el apetito que tengamos
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 tacita de las de cafe de leche
Jamon serrano en taquitos o tiras
Elaboración:
Hervimos la pasta con abundante agua, sal y aceite de oliva el tiempo que marque el paquete. Cuando esté cocida la escurrimos y si ya esta lista la salsa se mezcla inmediatamente, si no, se mezcla con un poco de aceite o margarina para que no se apelmace.
Picamos la cebolla, yo en esta ocasion me salte este paso porque tenia prisa y use la congelada que ya viene cortada.
En una sarten mediana ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente ponemos a pochar la cebolla a fuego medio para que no se queme.
Cuando la cebolla este casi transparente añadimos el jamon y rehogamos un poco mas
Cuando se haya cocinado un poco el jamon añadimos la nata
A continuacion añadimos la leche, removemos y dejamos reducir a fuego muy suave durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Comprobamos el punto de sal pues normalmente no hay que añadirle al llevar jamón serrano.
Por último mezclamos la pasta con la salsa justo antes de servir y si queremos espolvoreamos parmesano por encima. Si se va a preparar con antelación recomiendo guardar la pasta por un lado y la salsa por otro y calentar justo antes de servir. Si se guarda junto queda la pasta muy seca.